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La ratatouille, un concentré de vitamines

17 juillet 2019

Un plat classique connu et reconnu de nos parents, grand-parents et tout autre ancêtre de la famille connaît ce délicieux petit plat familial. C’est d’ailleurs ainsi que je vais ouvrir cette catégorie de végétalien avec un petit budget. 

Je n’ai aucun doute sur le fait que tu as déjà une recette familiale mais sait on jamais. Je vais te glisser ma recette, entendu libre à toi de l’adapter en fonction de ce que tu aimes et ce que tu ne manges pas.

Ingrédients 

Pour 3 personnes:

  • 1 poivron
  • 2 courgettes (petite ou une grosse)
  • 1 aubergine
  • 4 bonnes tomates (5 si plus petites)
  • 1 gros oignon
  • 1 ou 2 gousse(s) d’ail (selon taille et goût personnel)
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive (ou de l’eau selon chacun)
  • Herbes de Provence (selon convenance)
  • Sel et poivre selon les goûts

Préparation

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive, une fois translucide ajouter l’ail.

Ajouter courgettes, aubergines, poivrons et laisser revenir. 

Ajouter les tomates et épicer.

Laisser mijoter une trentaine de minutes. 

Servir avec du riz, des pennes, du quinoa ou des pommes de terres au four. 

Si tu désires y ajouter des protéines, libre à toi d’ajouter des légumineuses, des boulettes de soja.

Je te dis à bientôt pour de nouvelles aventures culinaires. 

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Salut !

Jeune Liégeois expatrié dans la capitale du pays de la frite, de la bière et du chocolat depuis 2011. J’aime voyager et profiter de la vie. Tout en essayant diminuer mon impact sur notre planète en étant plus éco-responsable.

Frédéric

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